fbpx
Open post

Zeebaars met curry

Ingrediënten voor 2 personen: 2 zeebaarsfilets of andere vis van het seizoen. 1 courgette 200 ml kokosmelk of room 1 sjalot 1 teen knoflook Stukje verse gember van ong. 3 cm Stukje verse kurkuma van ong. 3 cm 1 stengel bosui 1 groene paprika ½ groen pepertje 2 eetlepels verse koriander Stengel citroengras 3 eetlepels...

Open post

Puree van zoete aardappel

Ingrediënten voor 2 personen: 3 zoete aardappels 1 eetlepel boter 1 eetlepel olijfolie Zout en peper Extra nodig: pureestamper Bereiding: Schil de aardappels en snij in stukken. Doe de stukken in een pan met voldoende water. Breng aan de kook en laat ong. 15-20 minuten koken. Controleer of de aardappels zacht genoeg zijn door er...

Open post

Zuurkool met kruidig kipgehakt

Ingrediënten voor 2 personen 300 gram zuurkool 200 gram pastinaak of knolselderij 200 gram kipgehakt 3 eetlepels kokosolie 2 eetlepels roomboter 1 sjalot 1 ui 2 teentjes knoflook 1 stuk gember van 3 cm 1 stuk kurkuma van 3 cm 160 ml kokosroom (1 blikje) ½ chilipeper of 1 theelepel paprikapoeder 1 theelepel kerrie Zout...

Open post

Eendenborst met groene asperges

Ingrediënten voor 2 personen: 2 eendenborst filets (biologisch tam) 1 bos groene asperges 1 rode ui 1 teen knoflook 100 gram beukenzwammen of shiitakes 2 theelepels Chinees 5 kruiden poeder 1 theelepel sesamolie 2 eetlepels sojasaus 2 eetlepels kokosolie 2 eetlepels olijfolie Bereiding: Laat de eend op kamertemperatuur komen Snij het vel horizontaal en verticaal...

Open post

Noedels met garnalen

Waarom is dit gerecht zo goed voor de Parkinson-patiënt? Mensen met de ziekte van Parkinson hebben vaak last van obstipatie. In dit recept gebruiken we noedels van knollen: konjac. Ze bevatten veel vezels en zijn daarom goed voor de stoelgang. Deze noedels zijn ook nog eens glutenvrij. Ze zijn makkelijk te verwerken en hoeven kort verwarmd...

Open post

Preisoep met mosselen

Ingrediënten voor 2 personen: 2 preien 1 pastinaak,½ knolselderij of 1 zoete aardappel (kies 1 van deze drie – afhankelijk van de beschikbaarheid in een seizoen) 1 ui 1 teen knoflook 1 stuk kurkuma van 3 cm 1 stuk gember van 3 cm 3 eetlepels kokosolie 2 eetlepel olijfolie 200 ml kokosroom 110 gram gerookte...

Open post

Asperge carpaccio met Hollandse garnalen

Ingrediënten voor 2 personen Dit is een voorgerecht of bijgerecht. Een friszure, beetje bittere salade. 6 witte asperges 100 gram Hollandse garnalen 1 citroen 4 eetlepels olijfolie Zout en peper Rasp voor de schil van de citroen Mandoline of scherpe kaasschaaf * koop asperges die een lichte glans hebben en als je ze indrukt moeten...

Open post

Feestelijke paastafel

Pasen is bij uitstek de tijd om van een lekkere maaltijd met familie of vrienden te genieten. Een mooi gedekte tafel, een voorjaarsboeket; zo maak je van het eten een feest. Je kan de tafel vol zetten met de gerechten of per gang serveren. De gerechten zijn eenvoudig te bereiden. Het brood, de soep en de...

Open post

Romige aspergesoep met venkel

Ingrediënten voor 2 personen: 1 ui 1 teentje knoflook 1 kleine venkelknol 6 witte asperges* 200 ml kokosroom 500 ml kippen- of groentebouillon (vers of van bouillonblokje) 2 eetlepels roomboter Verse tuinkruiden naar smaak – zoals peterselie, dille, het loof van de venkelknol, bieslook Zout en peper Dunschiller voor de asperges * koop asperges die...

Open post

‘Ceasar salad’ bloemkool

Ingrediënten voor 2 personen: 1 Bloemkool 4 Ansjovisfilets uit pot op olijfolie 2 stronken Witlof 100 gram sla 2 eetlepels kappertjes 6 eetlepels olijfolie voor bakken 4 eetlepels olijfolie voor dressing 1 eetlepel appelazijn 50 gram Parmezaanse kaas 1 eetlepel citroensap en rasp van 1 citroen 3 eieren Zout en peper Ovenschaal of plaat Bereiding:...

Scroll to top