fbpx
Open post

Noedels met garnalen

Ingrediënten voor 2 personen: 100 gram Shiitake paddenstoelen 1 rode ui 1 kleine prei 1 teen knoflook 1 stuk kurkuma van 3 cm 1 stuk gember van 3 cm 4 eetlepels kokosolie 2 eetlepels sojasaus 200 gram garnalen (kies wilde of grote garnalen – verkrijgbaar in biologische winkels, vaak in de diepvries) 200 gram...

Open post

Preisoep met mosselen

Ingrediënten voor 2 personen: 2 preien 1 pastinaak of halve knolselderij 1 ui 1 teen knoflook 1 stuk kurkuma van 3 cm 1 stuk gember van 3 cm 3 eetlepels kokosolie 2 eetlepel olijfolie 200 ml kokosroom 110 gram gerookte mosselen of mosselen uit blik op olijfolie (bijv. van Pan do Mar – Biologisch...

Open post

Asperge carpaccio met Hollandse garnalen

Ingrediënten voor 2 personen Dit is een voorgerecht of bijgerecht. Een friszure, beetje bittere salade. 6 witte asperges 100 gram Hollandse garnalen 1 citroen 4 eetlepels olijfolie Zout en peper Rasp voor de schil van de citroen Mandoline of scherpe kaasschaaf * koop asperges die een lichte glans hebben en als je ze indrukt...

Open post

Feestelijke paastafel

Pasen is bij uitstek de tijd om van een lekkere maaltijd met familie of vrienden te genieten. Een mooi gedekte tafel, een voorjaarsboeket; zo maak je van het eten een feest. Je kan de tafel vol zetten met de gerechten of per gang serveren. De gerechten zijn eenvoudig te bereiden. Het brood, de soep en...

Open post

Romige aspergesoep met venkel

Ingrediënten voor 2 personen: 1 ui 1 teentje knoflook 1 kleine venkelknol 6 witte asperges* 200 ml kokosroom 500 ml kippen- of groentebouillon (vers of van bouillonblokje) 2 eetlepels roomboter Verse tuinkruiden naar smaak – zoals peterselie, dille, het loof van de venkelknol, bieslook Zout en peper Dunschiller voor de asperges * koop asperges...

Open post

‘Ceasar salad’ bloemkool

Ingrediënten voor 2 personen: 1 Bloemkool 4 Ansjovisfilets uit pot op olijfolie 2 stronken Witlof 100 gram sla 2 eetlepels kappertjes 6 eetlepels olijfolie voor bakken 4 eetlepels olijfolie voor dressing 1 eetlepel appelazijn 50 gram Parmezaanse kaas 1 eetlepel citroensap en rasp van 1 citroen 3 eieren Zout en peper Ovenschaal of plaat...

Open post

Pasta van courgette

 Ingrediënten voor 2 personen* : 2 kleine courgettes 20 gram pijnboompitten 100 gram rucola zout, peper 3 eetlepels pesto (biologische met olijfolie) 8 eetlepels olijfolie 1 eetlepel citroensap 1 eetlepel (appel)azijn 50 gram vers geraspte Parmezaanse kaas paar eetlepels verse basilicum of peterselie (verse kruiden snijden met een scherp mes of scheuren, zo blijft...

Open post

Roerbakgroenten met kimchi

Ingrediënten voor 2 personen: 100 gram kimchi 1 Paprika 200 gram Snijbonen (of andere groene bonen) 1 rode ui 1 teen knoflook 1 ansjovisfilet (uit pot op olijfolie) Stukje kurkuma van ong. 3 cm Stukje gember van ong. 3 cm 100 gram paddenstoelen – bijvoorbeeld (kastanje)champignons, shiitake 2 eetlepels sojasaus  300 gram kipfilet 4...

Open post

Zuurkoolschotel met gerookte forel

Ingrediënten voor 2 personen: 300 gr Zuurkool 250 gram Gerookte forel (of makreel) 300 gr Knolselderij 1 ui 1 teen knoflook 50 gram ongebrande walnoten 2 theelepeltje mosterd 1 theelepeltje komijnpoeder 2 eetlepels olijfolie 2 eetlepels boter Extra nodig: pureestamper of staafmixer en een ovenschaal Bereiding: Snij de ui en de knoflook fijn (of...

Open post

Curry-linzensoep

Ingrediënten voor 2 personen.  2 wortels 2 stengels bleekselderij 1 ui 1 teen knoflook 250 gram linzen (linzen uit pot, of gedroogde linzen een nacht weken) kokosmelk 400 ml is 300 gram verse tomaten of een pot (gepelde) tomaten (400 gram) ½  theelepel gemalen koriander ½  theelepel gemalen komijn 3 cm verse kurkuma 3...

Scroll to top