fbpx
Open post

Gado gado

Ingrediënten voor 2 personen: ½ Spitskool 4 Eieren 100 gram taugé ½ blok tempeh (ong. 125 gram) 100 gram sperzieboontjes Een stuk komkommer – ong. 10 cm 1 limoen 1 stengel bosui Ingrediënten voor de saus: 100 gram ongebrande cashewnoten 150 ml water 1 sjalot 2 teentjes knoflook 2 eetlepels limoensap en de (zest)...

Open post

Noedels met garnalen

Ingrediënten voor 2 personen: 100 gram Shiitake paddenstoelen 1 rode ui 1 kleine prei 1 teen knoflook 1 stuk kurkuma van 3 cm 1 stuk gember van 3 cm 4 eetlepels kokosolie 2 eetlepels sojasaus 200 gram garnalen (kies wilde of grote garnalen – verkrijgbaar in biologische winkels, vaak in de diepvries) 200 gram...

Open post

Preisoep met mosselen

Ingrediënten voor 2 personen: 2 preien 1 pastinaak of halve knolselderij 1 ui 1 teen knoflook 1 stuk kurkuma van 3 cm 1 stuk gember van 3 cm 3 eetlepels kokosolie 2 eetlepel olijfolie 200 ml kokosroom 110 gram gerookte mosselen of mosselen uit blik op olijfolie (bijv. van Pan do Mar – Biologisch...

Open post

Asperge carpaccio met Hollandse garnalen

Ingrediënten voor 2 personen Dit is een voorgerecht of bijgerecht. Een friszure, beetje bittere salade. 6 witte asperges 100 gram Hollandse garnalen 1 citroen 4 eetlepels olijfolie Zout en peper Rasp voor de schil van de citroen Mandoline of scherpe kaasschaaf * koop asperges die een lichte glans hebben en als je ze indrukt...

Open post

Feestelijke paastafel

Pasen is bij uitstek de tijd om van een lekkere maaltijd met familie of vrienden te genieten. Een mooi gedekte tafel, een voorjaarsboeket; zo maak je van het eten een feest. Je kan de tafel vol zetten met de gerechten of per gang serveren. De gerechten zijn eenvoudig te bereiden. Het brood, de soep en...

Open post

Romige aspergesoep met venkel

Ingrediënten voor 2 personen: 1 ui 1 teentje knoflook 1 kleine venkelknol 6 witte asperges* 200 ml kokosroom 500 ml kippen- of groentebouillon (vers of van bouillonblokje) 2 eetlepels roomboter Verse tuinkruiden naar smaak – zoals peterselie, dille, het loof van de venkelknol, bieslook Zout en peper Dunschiller voor de asperges * koop asperges...

Open post

Tonijntartaar

Ingrediënten voor 2 personen: 200 gram verse tonijn – zoals albacore met MSC keurmerk 1 limoen 3 eetlepels olijfolie 4 radijsjes 1 halve bosui cress zout en peper eventueel een ronde uitsteekvorm rasp en mandoline Bereiding: De tonijn wordt rauw gegeten, zorg voor een vers stuk en hou het goed koel. De tartaar kan...

Open post

Brood van kokosmeel

Ingrediënten voor 1 brood 90 gr. kokosmeel 6 eieren 120 gr. kokosolie + 2 eetlepels voor het invetten 1 tl. baking soda 1 thl zout 1 handje rauwe cashewnoten (of andere noten naar wens) cakevorm/broodvorm Extra ingrediënten voor het paasmenu: 100 gram gerookte zalm (kweek of wild met msc keurmerk), 1 avocado, 1 eetl....

Open post

‘Ceasar salad’ bloemkool

Ingrediënten voor 2 personen: 1 Bloemkool 4 Ansjovisfilets uit pot op olijfolie 2 stronken Witlof 100 gram sla 2 eetlepels kappertjes 6 eetlepels olijfolie voor bakken 4 eetlepels olijfolie voor dressing 1 eetlepel appelazijn 50 gram Parmezaanse kaas 1 eetlepel citroensap en rasp van 1 citroen 3 eieren Zout en peper Ovenschaal of plaat...

Open post

Pasta van courgette

 Ingrediënten voor 2 personen* : 2 kleine courgettes 20 gram pijnboompitten 100 gram rucola zout, peper 3 eetlepels pesto (biologische met olijfolie) 8 eetlepels olijfolie 1 eetlepel citroensap 1 eetlepel (appel)azijn 50 gram vers geraspte Parmezaanse kaas paar eetlepels verse basilicum of peterselie (verse kruiden snijden met een scherp mes of scheuren, zo blijft...

Scroll to top