fbpx
Open post

Preisoep met mosselen

Ingrediënten voor 2 personen: 2 preien 1 pastinaak of halve knolselderij 1 ui 1 teen knoflook 1 stuk kurkuma van 3 cm 1 stuk gember van 3 cm 3 eetlepels kokosolie 2 eetlepel olijfolie 200 ml kokosroom 110 gram gerookte mosselen of mosselen uit blik op olijfolie (bijv. van Pan do Mar – Biologisch...

Open post

Romige aspergesoep met venkel

Ingrediënten voor 2 personen: 1 ui 1 teentje knoflook 1 kleine venkelknol 6 witte asperges* 200 ml kokosroom 500 ml kippen- of groentebouillon (vers of van bouillonblokje) 2 eetlepels roomboter Verse tuinkruiden naar smaak – zoals peterselie, dille, het loof van de venkelknol, bieslook Zout en peper Dunschiller voor de asperges * koop asperges...

Open post

Curry-linzensoep

Ingrediënten voor 2 personen.  2 wortels 2 stengels bleekselderij 1 ui 1 teen knoflook 250 gram linzen (linzen uit pot, of gedroogde linzen een nacht weken) kokosmelk 400 ml is 300 gram verse tomaten of een pot (gepelde) tomaten (400 gram) ½  theelepel gemalen koriander ½  theelepel gemalen komijn 3 cm verse kurkuma 3...

Open post

Wortel/paprikasoep

Ingrediënten voor 2 personen 1 ui 1 teen knoflook 1 stuk kurkuma van 3 cm 200 gram wortelen 1 paprika 350 gram tomatenpassata Zout en peper Eventueel 1 thl paprikapoeder of piment d’espelette (gemalen rode peper) Bereiding: Snij de ui fijn Snij de knoflook fijn of doe de knoflook in een knoflookknijper Snij de...

Open post

Tomaten/paprika soep

Ingrediënten voor 2 personen 1 ui 1 teen knoflook 3 eetlepels olijfolie voor bakken 400 gram tomaten 2 paprika’s 350 ml tomaten passata (gezeefde gepureerde tomaten) of gepelde tomaten uit pot zout en peper Verse kruiden naar smaak zoals basilicum, oregano, tijm Bereiding  Snij de ui fijn  Snij de knoflook fijn of doe de...

Open post

Venkelsoep met zalm 

Ingredienten voor 2 personen 1 sjalot 2 venkelknollen (ong 300 gram totaal) 1 teentje knoflook 100 ml kokosroom 300 ml (kippen)bouillon (maak zelf of gebruik een bouillonblokje) 150 gram zalm (biologisch gekweekte zalm of gerookte zalm) 3 eetlepels olijfolie Extra nodig: staafmixer of blender Bereiding: Snij de sjalot en de knoflook fijn Was en...

Open post

Pompoensoep

Ingrediënten voor 2 personen 1 flespompoen (of andere soort) 1 ui 1 teen knoflook 1 stuk kurkuma van ong. 3 cm 1 stuk gember van ong. 3 cm 3 eetlepels olijfolie voor bakken Evt. 1 thl. paprikapoeder of piment d’espelette (gedroogde rode pepers) Bereiding: Schil de pompoen – met een flespompoen gaat dat het...

Open post

Noedelsoep

Ingrediënten voor 2 personen 400 gram kippenpoot of bout 20 gram gember 1 Ui 1 stengel bosui of lenteui 200 gram prei 40 gram taoge 300 gram wortels 100 gram shiitake 2 eieren 2 eetlepels sojasaus 400 gram konjac noodles 2 eetlepels kokosolie 2 liter – 2/3 uur! Het koken van de bouillon duurt...

Open post

Knolselderijsoep

Ingrediënten voor 2 personen 1 knolselderij 3 eetlepels kokosolie 1 ui 1 teen knoflook 1 thl. kerriepoeder 1 stuk kurkuma van 3 cm bouillon 1 l 200 ml kokosroom 100 gram champignons verse tuinkruiden naar smaak Bereiding Schil de knolselderij en snij in stukken. Snij de ui en de knoflook fijn. De kurkuma fijnraspen...

Scroll to top