fbpx
Open post

Paddenstoelen soep

Ingrediënten voor 2 personen: 1 ui 300 gram paddenstoelen (zie opmerking hieronder) 1 teen knoflook 1 eetlepel miso 1/2 knolselderij 3 eetlepels kokosolie 2 eetlepels olijfolie 1 wortel 100 ml kokosroom De herfst is dé tijd voor een ruime keuze aan paddenstoelen, voor deze soep kun je elke keer andere paddenstoelen gebruiken of een mix....

Open post

Courgettesoep

Ingrediënten voor 2 personen: 3 kleine courgettes, of 2 iets grotere (kleine stevige courgettes hebben meer smaak) 1 ui 1 teen knoflook 1 stuk kurkuma van 3 cm 1 citroen (van de citroen gebruik je wat geraspte schil en 4 eetlepels sap) 1 eetlepel verse kruiden zoals munt of salie 1,5 liter kippen- of groentebouillon...

Open post

Kippenbouillon

Ingrediënten voor ongeveer 2 liter bouillon 2 grote kippenpoten of bouten of een soepkip 1 plak gember 1 teen knoflook 1 ui 200 gram prei 300 gram wortels 3 stengels bleekselderij verse kruiden zoals selderij, rozemarijn, tijm blaadje laurier 2 eetlepels kokosolie Het koken van de bouillon duurt ongeveer 2-3 uur, je kan dit een...

Open post

Groentesoep

Ingrediënten voor ong. 1,5 liter soep: 1 ui 3 stengels bleekselderij 1/2 knolselderij 3 wortels 1 prei 1/2 bloemkool in roosjes 3 eetlepels olijfolie Zout en peper Verse kruiden zoals peterselie of selderij 300 ml groentebouillon – zie basisrecept De ingrediënten voor deze groentesoep kun je per seizoen veranderen of voeg andere groenten toe die...

Open post

Basis groentebouillon

Dit is een voorbeeld van een basis groentebouillon. De bouillon kan 2-3 dagen in een schone pot of bak met deksel bewaard worden. Of je vriest wat van de bouillon in kleinere hoeveelheden in. Dan heb je altijd een basisbouillon bij de hand. Bij deze bouillon nog geen zout en peper toevoegen – dit kan...

Open post

Preisoep met mosselen

Ingrediënten voor 2 personen: 2 preien 1 pastinaak,½ knolselderij of 1 zoete aardappel (kies 1 van deze drie – afhankelijk van de beschikbaarheid in een seizoen) 1 ui 1 teen knoflook 1 stuk kurkuma van 3 cm 1 stuk gember van 3 cm 3 eetlepels kokosolie 2 eetlepel olijfolie 200 ml kokosroom 110 gram gerookte...

Open post

Romige aspergesoep met venkel

Ingrediënten voor 2 personen: 1 ui 1 teentje knoflook 1 kleine venkelknol 6 witte asperges* 200 ml kokosroom 500 ml kippen- of groentebouillon (vers of van bouillonblokje) 2 eetlepels roomboter Verse tuinkruiden naar smaak – zoals peterselie, dille, het loof van de venkelknol, bieslook Zout en peper Dunschiller voor de asperges * koop asperges die...

Open post

Curry-linzensoep

Ingrediënten voor 2 personen.  2 wortels 2 stengels bleekselderij 1 ui 1 teen knoflook 250 gram linzen (linzen uit pot, of gedroogde linzen een nacht weken) kokosmelk 400 ml is 300 gram verse tomaten of een pot (gepelde) tomaten (400 gram) ½  theelepel gemalen koriander ½  theelepel gemalen komijn 3 cm verse kurkuma 3 cm...

Open post

Wortel/paprikasoep

Ingrediënten voor 2 personen 1 ui 1 teen knoflook 1 stuk kurkuma van 3 cm 200 gram wortelen 1 paprika 350 gram tomatenpassata Zout en peper Eventueel 1 thl paprikapoeder of piment d’espelette (gemalen rode peper) Bereiding: Snij de ui fijn Snij de knoflook fijn of doe de knoflook in een knoflookknijper Snij de paprika...

Open post

Tomaten/paprika soep

Ingrediënten voor 2 personen 1 ui 1 teen knoflook 3 eetlepels olijfolie voor bakken 400 gram tomaten 2 paprika’s 350 ml tomaten passata (gezeefde gepureerde tomaten) of gepelde tomaten uit pot zout en peper Verse kruiden naar smaak zoals basilicum, oregano, tijm Bereiding  Snij de ui fijn  Snij de knoflook fijn of doe de knoflook...

Scroll to top