fbpx

Kippenbouillon

Ingrediƫnten voor ongeveer 2 liter bouillon

  • 2 grote kippenpoten of bouten of een soepkip
  • 1 plak gember
  • 1 teen knoflook
  • 1 ui
  • 200 gram prei
  • 300 gram wortels
  • 3 stengels bleekselderij
  • verse kruiden zoals selderij, rozemarijn, tijm
  • blaadje laurier
  • 2 eetlepels kokosolie

Het koken van de bouillon duurt ongeveer 2-3 uur, je kan dit een dag van tevoren doen of eraan denken de bouillon op tijd op te zitten voor een lunch of diner.

  • Snij de ui en de wortel in stukken.
  • Was de prei en snij de prei in stukken.
  • Snij een plak gember af en plet en snij knoflook in plakjes.
  • Doe de olijfolie in een soeppan en bak de kip een beetje bruin.
  • Doe de ui, wortel, knoflook, gember en de prei erbij.
  • Laat dit een paar minuten mee bakken.
  • Voeg ongeveer 2 liter water toe en de laurier en verse kruiden.
  • Laat dit op zacht vuur koken, ongeveer 2,5 uur. De kip moet heel makkelijk van de botten af gaan.
  • Zeef de bouillon.
  • Haal het vlees van de botten, snij of scheur dit in stukken en voeg dit weer aan de bouillon toe.
  • Deze bouillon kan ingevroren worden. Je kan deze ook inkoken tot een fond en invriezen – d.w.z. een dikkere substantie die je als basis gebruikt voor andere recepten als bijvoorbeeld soepen. Een fond verdun je weer met wat water bij gebruik.

 

 

Scroll to top