fbpx

Tonijnburgers

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 2 blikjes tonijn op water of op olijfolie – per blikje ong. 160 gram
  • 1 kleine sjalot
  • 2 tenen knoflook
  • 1 ei
  • 3 eetlepels kokosolie
  • 1 stengel bosui
  • 50 gram kokosmeel
  • 150 gram sla: bladsla/veldsla/rucola naar keus
  • 2 tomaten of handje kerstomaatjes
  • 1/3 komkommer
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel azijn
  • 100 ml kefir
  • 1/2 eetlepel bieslook
  • 1 theelepel mosterd
  • Peper en zout

Dit is een eenvoudig recept, de burgers hebben een half uur de tijd nodig om in de koelkast op te stijven, dan gaat het bakken makkelijker.

Bereiding:

  • Laat de tonijn uitlekken en doe dit in een grote kom.
  • Snij de sjalot heel klein en doe de knoflook in een pers.
  • Snij de bosui in kleine ringetjes.
  • Doe de sjalot, 1 teen knoflook en de bosui bij de tonijn. Bewaar een beetje bosui apart voor garnering.
  • Doe het ei en het kokosmeel erbij en roer goed door.
  • Breng op smaak met peper en zout.
  • Vorm kleine balletjes van ong. 5 cm. Laat ze een half uur rusten in de koelkast, dan stijven ze wat op en gaat het bakken makkelijker.
  • Was en snij de tomaat en de komkommer in stukken.
  • Maak een dressing van 3 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel azijn en wat zout en peper.
  • Was de sla en meng er de dressing, de tomaten en de komkommer door.
  • Maak een saus van de kefir, mosterd, zout, peper en 1 teen knoflook.
  • Snij de bieslook fijn en meng door de saus.
  • Verwarm een koekenpan op laag vuur en voeg de kokosolie toe.
  • Leg de balletjes tonijn in de pan en druk een beetje plat zodat je een burger krijgt.
  • Bak de burgers gaar – in ongeveer 3 minuten per kant.
  • Serveer met de salade en de saus.

 

 

Scroll to top