fbpx

Tonijntartaar

Ingrediƫnten voor 2 personen:

  • 200 gram verse tonijn – zoals albacore met MSC keurmerk
  • 1 limoen
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 4 radijsjes
  • 1 halve bosui
  • cress
  • zout en peper
  • eventueel een ronde uitsteekvorm
  • rasp en mandoline

Bereiding:

  • De tonijn wordt rauw gegeten, zorg voor een vers stuk en hou het goed koel. De tartaar kan nadat het mengsel is klaargemaakt in de koelkast bewaard worden.
  • Snij de tonijn in kleine blokjes, kleiner dan 1 cm.
  • Doe de tonijn in een kom en roer de olijfolie erdoor.
  • Was de limoen goed en droog de schil. Rasp een beetje van de schil over de tonijn.
  • Snij de limoen doormidden en pers 1-2 eetlepels uit boven de tonijn.
  • Snij de bosui in ringen en voeg toe aan de tonijn.
  • Roer goed en breng op smaak met zout en peper.
  • Snij de radijsjes in dunne plakjes met een mandoline.
  • Leg een ronde uitsteekvorm op een bord en vul dit met de helft van het tonijn-mengsel. Als je geen uitsteekvorm hebt is dat natuurlijk geen probleem – de smaak blijft hetzelfde.
  • Leg de radijsjes erop en daarop de cress.

Ook lekker met een scheutje sojasaus in het mengsel. En strooi er wat zeewier over.

 

 

Scroll to top